Weens sterk seisoenaliteit, geografiese beperkings en bederfbare vrugte, staar die vrugtebedryf uitdagings in die gesig.Onvoldoende bergingskapasiteit en onvolmaakte varshoutegnologie lei tot vrugtebederf en groot verliese.Dit het die hooffaktor geword wat die ontwikkeling van die landbouvoedselbedryf beperk en boere se inkomste en markmededingendheid beïnvloed.Die vind van 'n effektiewe bewaringsmetode het 'n dringende probleem geword wat opgelos moet word.
